Sobre mim

Sou francês com alma brasileira.

Nasci em Angers, fui forjado na alta gastronomia e escolhi o Rio de Janeiro como minha casa há mais de 20 anos. À frente de restaurantes premiados, eventos grandiosos e projetos de formação, meu trabalho vai além das panelas: ensino, transformo e conecto.

Da mousse de paçoca à cantina escolar orgânica, minha cozinha mistura técnica e afeto. Gosto de pensar que sou um contador de histórias que serve experiências — com sabor, propósito e um sorriso no rosto.

É Maître Cuisinier de France, título que apenas quatro profissionais em atividade no Brasil possuem.

Consultoria

Com olhar experiente e escuta atenta, Frédéric ajuda negócios a encontrarem seu próprio sabor. Sua consultoria alia conhecimento técnico, sensibilidade e viabilidade para construir experiências gastronômicas consistentes e marcantes.

Eventos

Muito além de servir à mesa, Frédéric cria atmosferas. Seus eventos combinam técnica, afeto e sofisticação para que cada convidado se sinta genuinamente acolhido — da entrada à despedida.

LOJA

Os sabores da França, com a assinatura de um Maître Cuisinier. Na loja do chef Frédéric Monnier, você encontra produtos artesanais de alta qualidade — feitos com tradição, técnica e um toque de memória afetiva.

Curso

O curso de gastronomia francesa que vai elevar suas habilidades na cozinha. Aprenda técnicas da alta gastronomia de forma leve, simples e descontraída para impressionar a família e os amigos com pratos impactantes e deliciosos!

17 aulas e 7 horas de conteúdo original

Estude do seu jeito e em qualquer dispositivo.
Certificado de conclusão.
Garantia de 7 dias.

17 receitas detalhadas

Lagostim da vida
Carpaccio de filé mignon com especiarias do brasil
Mil folhas de legumes à provençal
Cozido de boeuf ao purée de baroa
Sabayon de pera ao whisky

Entre outras.

Investimento

Pague em 10x de R$ 59,70.